Martin Hudák je v branži už známý barman z Dublin Cafe v Prešově, a to i z kávových soutěží. Letos Martin soutěžil v kategorii „Coffee in Good Spirits“, což se překládá jako „Káva v dobrém duchu“, přičemž „spirits“ lze přeložit i jako „tvrdý alkohol“. O jakou soutěž přesně jde? Martin nám to prozradí.
Kdo jsi? Odkud jsi? A co dobrého děláš pro tuto zeměkouli?
Jmenuji se Martin Hudák a jsem barman/barista plný energie s chutí kráčet po cestě za cílem a neobávat se při tom objevovat nové věci. To všechno se mi daří v Dublin Cafe v Prešově, společně s celým týmem. Pro zeměkouli jsem sbíral kávové „slupky“ na přírodní hnojení, nekouřím a tetrapaky v práci pěkně separuji.
Kafe a ty. Jaký máte vztah? Nějaké pikantnosti ze společného soužití?
Hm… je to komplikované, asi jako se ženami. Jednou jí mám plné zuby, leze mi pod nehty, jindy bez ní nemůžu žít a sliny se mi sbíhají, jen co ji ucítím… a asi i žárlí, když ráno dám přednost černému čaji s mlékem ;) Ale myslím, že ji nikdy nepodvedu…
Co je to „Coffee in good Spirits“?
V angličtině, že mi to jde, ale tohle jsem si nikdy nedokázal doslovně přeložit :) …pro mě je to ale možnost propojit barmanské a baristické umění v komplexní souhru chutí kávy, alkoholu, sirupů a vlastní kreativní osobnosti.
Proč jsi si vybral kávu Green Plantation, a ne jinou?
Prostor jsem viděl v možnostech a variabilitě káv, které nabízíte, stejně jako v jejich stabilní kvalitě a jedinečnosti. Prostě mi padly jako slepé kuře do portafiltru…that’s it! A samozřejmě, Peťo je kamarád;)